Estou lendo Death by Food Pyramid, de Denise Minger (hoje está 45 reais na Amazon mas comprei por 1 dólar numa promoção do Buck Books - clique aqui para assinar e receber email quando acontecer outra promoção). Excelente livro.Não estou checando para ver se tudo o que ela diz é verdade. Espero que seja. Aqui um resumo do que ela diz sobre margarina e banha de porco:
A margarina foi criada inspirada na banha de porco. O problema inicial que levou à redução do consumo da banha foram as péssimas condições de produção da época. Ratos e carne humana, eventual e acidentalmente, faziam parte do processo, segundo Upton Sinclair.
Procter e Gamble criaram a margarina, mas a hidrogenação havia sido criada anteriormente por cientistas/tecnologistas.
A banha era usada para fazer sabão e velas. Com a chegada da eletricidade o mercado de velas diminuiu.
A semente de algodão era lixo e deu origem ao óleo de algodão que foi a base para a margarina.
A margarina era barata pois usava lixo. Isto é, material que a agricultura da época descartava.
Crisco (nome comercial da primeira margarina) fez sucesso rapidamente por conta de forte campanha de marketing.
Adolfo, pelo menos agronomicamente todas estas afirmacoes que vc transcreve aqui sao verdadeiras. O fato eh que a producao em grande escala de graos, armazenamento e transporte de graos eh muito mais facil do que a producao de alimentos de origem animal... entao sem aderir a teorias da conspiracao, efetivamente houve o lobby das empresas produtoras de graos. E so pensar no BR.... exportamos grande parte da nossa soja na forma de graos, so nao exportamos mais pq uma boa parte vai para a producao de oleos e margarina que sao produtos agragadores de valor. No entanto, qd se fala em pequena escala de producao tipo pequenas propriedades rurais, a producao animal eh uma das formas mais eficientes de produzir energia e proteina de alta qualidade... Uma das grandes vantagens das dietas low-carb e paleo eh que obrigatoriamente ao abolirmos carboidratos estamos abolindo quase que completamente o consumo de produtos industrializados... o que eh perfeito!!
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